Crédit Photo: Eya KACEM – © Copyright mangeonsbien.com

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Que diriez-vous d’une bonne charlotte aux fraises (c’est la saison), aux framboises et aux kiwis… Voilà une idée de dessert qui vous fera fondre de gourmandise. Bonne découverte !

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Catégorie: dessert, pâtisserie

Temps de préparation: 15’

Temps de cuisson: 15’

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Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la garnissage:

• 12 framboises
• 2 kiwis
• 200 g de fraises
• 12 langues de chat

Pour la crème chantilly:

• 2 pots de crème fraîche épaisse (bien froide)
• 10 cl de crème fraîche liquide (bien froide)
• 4 c. à .s de sucre en poudre

Pour la génoise:

• 3 oeufs
• 3 c. à s. de farine
• 3 c. à s. de sucre semoule
• Une pincée de levure

Pour le sirop:

• 1 verre de thé de sucre semoule
• 1/2 verre d’eau
• 3 gouttes de jus de citron

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Préparation

La crème chantilly

• Placer le saladier dans le congélateur 30’ avant de commencer.
• Mélanger la crème fraîche épaisse et liquide avec le sucre dans le saladier bien froid.
• Fouetter le mélange.

Conseil: commencez doucement, puis, de plus en plus vite, au fur et à mesure qu’elle monte. Une crème chantilly est réussie lorsqu’elle est bien épaisse et qu’elle forme un bec au bout du fouet.

La génoise

• Battre les oeufs avec le sucre jusqu’ils blanchissent.
• Ajouter délicatement la farine et la levure.
• Verser la pâte dans un moule rond en ayant pris soin de le beurrer et fariner au préalable.
• Enfourner pendant 15’.

Le sirop

• Mélanger le sucre à l’eau dans une casserole.
• Porter à ébullition en remuant, jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
• Finir avec les goûtes de citron.
• Laisser refroidir.

Le montage

• Laisser la génoise refroidir.
• La couper en 2 disques.
• Imbiber avec le sirop.
• Étaler une bonne couche de crème chantilly sur le premier disque.
• Décorer avec les fruits coupés en morceaux.
• Recouvrir avec une couche de crème chantilly.
• Refermer le gâteau en rajoutant le deuxième disque de génoise.
• Étaler encore une fois une bonne couche de crème chantilly.
• Garnir avec les fraises, les kiwis et les framboises.
• Finir en dressant à la verticale les langues de chat tout autour du périmètre de la charlotte.
• Faire un noeud avec un ruban de tulle.

Bon appétit…!

 

 

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