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« Bambalounis » (beignets tunisiens sucrés, l’équivalent des donuts américains), « ftaïrs », dits aussi « sfenjs », « makroudh » et « youyous »: les Tunisiens adorent les pâtisseries frites. En effet, dans nos contrées, plusieurs femmes préfèrent préparer leurs beignets chez-eux au lieu de faire la queue chez El Ftaïri. Le Webzine mangeonsbien.tn vous offre une recette simple de « mini-bambalounis » pour le p’tit déj. Miam, miam, miam…

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Catégorie: dessert, pâtisserie

Temps de préparation: 15′

Temps de repos: 1h

Temps de cuisson: 15′

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Ingrédients

• 500 g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère
• 460 ml d’eau tiède
• Cuillère à café de sucre semoule
• Cuillère à café de sel

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Préparation

• Diluer  la levûre avec le sucre dans 60 ml d’eau tiède.
• Laisser reposer 10 minutes.
• Mettre la farine dans un grand saladier.

• Verser la levure diluée.
• Ajouter le sel.
• Malaxer le tout progressivement avec de l’eau tiède.

• Travailler bien la pâte pendant 5 ou 10 minutes afin qu’elle devienne élastique.
• Couvrir avec le bol avec du film alimentaire. 
• Mettre à l’abri pendant une heure.
• Retirer le film alimentaire.

• Pétrir la pâte pour chasser l’air de la fermentation.
• Chauffer de l’huile de friture dans une poêle à frire profonde.
• Tremper vos mains dans l’eau.
• Prendre une poignée de pâte pour former une boule avec les doigts.
• Creuser un trou là-dedans.
• Faire tourner entre vos mains la pâte pour obtenir la forme d’un bambalouni.
• Déposer votre mini-bambalouni soigneusement dans l’huile chaude.

• Faire dorer les beignets de chaque côté.
• Saupoudrer avec du sucre semoule.

• Servir chaud.

Bon appétit… !

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