Comme entrée froide, on vous propose, aujourd’hui, des verrines de crevettes et concombre accompagnées de cerises: un truc facile à faire chez soi. Bonne découverte !

Catégorie: entrée froide, amuse-bouches

Temps de préparation: 10′

Temps de cuisson: 4′

Ingrédients

• 600 g de crevettes.
• 4 pièces de concombre
• 2 carottes
• 200 g de mascarpone 
• 60 g de crème fraîche épaisse
• Sel
• Poivre
• 1 c. à.s. de jus de citron
• 15 g d’aneth frais
• 6 feuilles de laurier
• 5 branches d’aneth
• 8 pièces de poivre en grains
• 1/2 citron vert
• Huile d’olive

Préparation

Verser 1L d’eau dans une casserole.

Mettre le sel, le  poivre en grains, l’aneth, le laurier, le demi citron et porter à ébullition.

Décortiquer et nettoyer les crevettes.

Introduire dans le bouillon pour 4’.

Sortir les crevettes et les refroidir.

• Mixer ensemble le mascarpone, la crème épaisse, du sel et la cuillère de jus de citron.
• Garder au frais.

• Éplucher et couper les carottes en rondelles très fines à l’aide d’une mandoline.
• Couper le concombre en rondelles épaisses.

• Poser la rondelle de concombre au fond de l’ustensile de présentation.
• Façonner une rosace de notre crème.
• Mettre au dessus la crevette.
• Coincer la rondelle de carotte entre les deux extrémités de la crevettes.

Conseil: il faut arroser la rondelle de carotte avec un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron pour qu’elle reste croustillante.

• • Dresser avec un peu d’aneth.
  • Finir avec une cerise: la touche du chef !