« Kafteji » au four


Tous les nutritionnistes sont catégoriques: il faut éviter les fritures et privilégier les aliments cuits à la vapeur ou au four. Alors que faire si on est fan du « kafteji » (كفتاجي, en arabe)? On vous propose aujourd’hui une recette personnelle de ce plat populaire, mais avec un mode de cuisson diffèrent: un « kafteji » au four… Bonne découverte !


Catégorie: entrée/suite, plat

Temps de préparation: 10’

Temps de cuisson: 15’


Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 de piment fort
  • 200 g de citrouille
  • 4 tomates
  • 4 oeufs
  • Huile d’olives
  • Sel
  • Carvi
  • Vinaigre blanc

Préparation

  • Éplucher le morceau de citrouille et le couper en tranches.
  • Laver et sécher les piments.
  • Laver les tomates et les couper en rondelles.
  • Préchauffer le four à 210 degrés Celsius.
  • Dresser du papier cuisson sur le plateau allant au four.
  • Disposer les légumes sur le papier.

 

Crédit Photo: Hanene MABROUK – mangeonsbien.tn

 

  • Enfourner pendant 15’.

Conseil: il faut mettre le plateau au plus haut niveau du four loin du feu pour que les légumes ne soient pas trop cuits.

  • Porter à ébullition de l’eau salée dans une casserole.

Conseil: il est conseillé de faire bouillir l’eau avec du vinaigre blanc et du gros sel.

  • Pocher les oeufs pendant 20 » pour obtenir des oeufs à la coque comme ceux du « lablabi« .

Conseil: il est essentiel que les oeufs ne deviennent pas durs.

  • Sortir les légumes du four.

 

Crédit Photo: Hanene MABROUK – mangeonsbien.tn

 

  • Couper les piments en lanières.

 

Crédit Photo: Hanene MABROUK – mangeonsbien.tn

 

  • Presser la citrouille avec une presse-purée.
  • Mélanger les légumes avec les oeufs.

 

Crédit Photo: Hanene MABROUK – mangeonsbien.tn

 

  • Assaisonner le tout avec du sel, du carvi en poudre et de l’huile d’olives.

 

Crédit Photo: Hanene MABROUK – mangeonsbien.tn

Post-scriptum: Il s’agit d’une recette personnelle. Les épices peuvent changer d’une ménagère à l’autre. Les ingrédients aussi: vous pouvez ajouter des courgettes, des aubergines ou des pommes de terre.


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