Crédit Photo: Abdel Aziz HALI – © Copyright mangeonsbien.com
La salade « Blanquitte »: voilà une spécialité typiquement tunisienne qui règne en maître dans le menu de plusieurs tables durant le mois saint du Ramadan. Outre la présence de la salade « méchouia » et des ingrédients classiques (olives, thon, oeufs et harissa), on vous propose, aujourd’hui, une recette de ces canapés avec l’introduction des cornichons. Bonne (re)découverte !
Catégorie: entrée froide, amuse-bouches
Temps de préparation: 30’ (dont 10′ pour la cuisson du piment de la salade « méchouia »)
Temps de cuisson: 0’
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 20 g de thon à l’huile d’olive
- 4 cornichons
- 20 g d’ olives
- 1 baguette de la veille
- 1 oeuf
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe d’harissa en boite
- 2 piments forts, type « Starter »
- 1 poivron
- 2 gousses d’ail
- 1 tomate
- Sel
- Carvi
Préparation
La salade ''méchouia''
- Laver les piments et les tomates.
- Allumer le four sur la position grill.
- Les placer sur une plaque en les tournant régulièrement, de façon à ce que toute la peau soit grillée.
- Ajouter les gousses d’ail en pleine cuisson.
- Laisser refroidir.
- Éplucher les piments, les tomates et l’ail.
- Epépinez les piments.
- Placer tous les ingrédients dans un moulin à légumes et broyer.
- Mettre dans un bol.
- Arroser avec de l’huile d’olive.
- Ajouter le sel et le carvi.
Le pain
- Couper la baguette en tranches moyennes de 2 cm.
La garniture
- Émietter le thon.
- Couper finement les olives et les cornichons.
- Pocher l’oeuf jusqu’à qu’ils deviennent durs.
- Les éplucher et les couper en petits cubes.
- Diluer l’harissa dans un peu d’eau.
- Ajouter un peu d’huile et du sel.
Montage des canapés
- Tremper les tranches de pain dans l’harissa diluée.
- Les aligner dans un plat.
- Conseil: il est préférable de tremper seulement une face
- Déposer 1 c. à c. de votre salade « méchouia » sur sur votre tranche.
- Ajouter un peu de cornichons et olives.
- Décorer avec un peu de thon et des morceaux d’oeuf.
Vos canapés son prêts pour être servis… Bon appétit !