Crédit photo: cheffe Syrine GUETTAT – © Copyright mangeonsbien.com

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Que diriez-vous d’une recette d’un dessert sucré ramadanesque par excellence, un des plus délicieux et fins de la pâtisserie traditionnelle tunisienne? On parle ici de la fameuse « Bricket h’lib » (« بريكة حليب », en dialecte tunisien), appelé aussi « Bricks hlou » (« بريك حلو », en tunisien): des doigts de « Bricks » fourrés de crème pâtissière. Bonne découverte !

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Catégorie: dessert, pâtisserie traditionnelle

Temps de préparation: 15′

Temps de cuisson: 10′

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Ingrédients

Pour 10 personnes

• 10 Feuilles de « briks » maison
• 1/2 litre de lait
• 2 c. à s. d’amidon de maïs (Maïzena) 
• 120 g de Sucre
• 3 jaunes d’œuf

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Préparation

Le sirop

• Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et mettre sur le feu.

Astuce du chef: vérifiez avec une cuillère à soupe la texture du sirop. S’il est un peu collant, alors veuillez presser dessus un peu de citron et laissez encore mijoter pendant 5’.

La crème pâtissière

• Mélanger le lait, l’amidon de maïs , les jaunes d’oeufs et le sucre à froid.
• Mettre sur le feu et remuer jusqu’à ébullition.
• Retirer et réserver.

Dernière ligne droite

• Couper les feuilles de « briks » en deux.
• Poser une c. à c. de crème au bord et enrouler.
• Frire des 2 cotés.
• Placer dans un égouttoir.
• Tremper les doigts frits dans le sirop tiède et dresser.
• Décorer avec des fruits secs concassés.

 

 

Bon appétit…!

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